Panqueca colorida!

-1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
-1 e 1/2 xícara de água
-2 xícaras de espinafre cru
-1 colher de chá de fermento químico em pó
-Sal a gosto.

-2 colheres de sopa de óleo

Bata tudo junto no liquidificador, começando pelo óleo e terminando com a água. Se a massa ficar muito grossa, afine um pouco colocando um pouco mais de água.

Deixe descansar dentro do liquidificador por meia hora. Aqueça uma frigideira e vá preparando as panquecas na medida de uma concha por vez.

Utilize o recheio que desejar. Minha sugestão de molho é um simples e maravilhoso, bem feito molho de tomate caseiro. Hmmmmm!!!

Pode fazer várias massas, por exemplo, se quiser que as panquecas sejam laranjas, ao invés do espinafre, coloque cenouras raladas cruas. Se quiser lilás, coloque um pedaço de beterraba. ;)

Torta de sorvete!

Talvez essa seja a torta de sorvete mais deliciosa e fácil de se fazer do mundo!

Calda:

-5 colheres de sopa de cacau ou achocolatado
-7 colheres de sopa de água
-1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar ( se utilizar cacau ).

Creme 1:

-1 lata de leite condensado ( caseiro, de soja ou outro )
-1 lata de leite de soja ( pq é mais docinho, ou outro )
-2 colheres de sopa de maisena.

Creme 2:

-1 caixinha de chantilly veg ( ou outro )
-1 lata de creme de leite de soja ( ou outro )
-5 colheres de sopa de açúcar ( se o chantilly não for já adoçado ).

Faça a calda. Em uma panela, ponha todos os ingredientes e mexa em fogo brando até engrossar, se utilizar cacau, ponha também um pouco mais de água na fórmula. Assim que engrossar retire do fogo e sem deixar esfriar, vire em uma forma de pudim, refratário ou qualquer outra forma de sua preferência.
Cubra com papel aluminio e leve a geladeira por 15 minutos e em seguida ao freezer.

Põe em liquidificador os ingredientes do creme 1 e bata apenas para misturar bem os ingredientes. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até engrossar e virar um creme. Ponha esse creme em banho maria para ir esfriando.

Em batedeira, ponha todos ingredientes do creme 2 e bata até homogêneo e fofo.
Pegue o creme 1  já frio ou morno e acrescente ao creme 2. Bata tudo junto em velocidade baixa para que tudo se misture bem.
Vire o creme final na mesma forma onde está a calda, cubra com papel aluminio novamente e retorne ao freezer por aproximadamente 7h, o melhor é fazer de um dia para o outro, assim, garante a firmeza e sabor.

Na segunda foto, apresento a mesma sobremesa, com um twist.
Em alguma data especial, o legal é fazer ela assim:
Prepare toda a receita igual, porém sem a calda. Quando a torta estiver a umas 4h no freezer, passa uma leve camada de doce de leite (veg ou outro) e "gruda" suspiros por cima até cobrir, mas cada um em seu lugar, grudadinho.
Na hora de servir, coloca uma fatia no prato, prepara a calda e vira ela bem quente em cima da fatia e dos suspiros. Voilà!
Se quiser, fica maravilha servida com morangos também.

Pão na brasa.

Esse pão é maravilhoso feito no fogo mesmo, mas também pode ser feito em forno convencional com sucesso!


-2 tabletes de fermento biológico fresco ou 30g de fermento biológico seco.
-300ml de água morna
-100ml de óleo vegetal
-1 colher de sobremesa de sal
-500g de farinha de trigo integral e branca ( 1/2 a 1/2 )
-1 colher de chá rasa, de açúcar bco.

Ascenda o fogo da sua churrasqueira!
Em tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Coloque água morna devagar e misture gentilmente.
Junte os demais ingredientes, adicionando as farinhas previamente misturadas, por último e aos poucos.
Sove em superfície enfarinhada por uns 10min. Quanto mais sovar, mais macio o pão ficará.
Deixe a massa descansar por 1h, coberta com pano fino, permitindo a massa crescer e respirar.

Divida a massa em dois e sove novamente. Deixe descansar as duas partes por mais 20min.
Ponha as duas massas em uma assadeira e leve ao fogo, cuidando para que a assadeira não fique no fogo direto, mas um pouco acima.
Esse pão em fogo, demora de duas a três horas para assar, dependendo da intensidade de calor e outros fatores. Então é bom se programar e prepará-lo com antecedência.

Se quiser assar esse pão em forno convencional, ligue com antecedência de 20min para aquecer. O pão estará pronto em 1h ou menos, cuidando quando começar a dourar.

Leite condensado caseiro.

Essa receita é facílima e deliciosa, só não faz quem não quer!  :)

-1 xicara de leite de soja em pó
-1 xícara de açúcar cristal
-1/2 xícara de água fervente
-1 e 1/2 colher de sopa de margarina.

Em liquidificador, bata a água, o leite em pó, o açúcar e a margarina até ficar homogêneo e dar ponto.
Guarde em pote de vidro na geladeira por 4/5h.
Utilize no que quiser, inclusive para doces de panela como brigadeiro!

Bolo de Fubá vegano.

-2 copos de açúcar bco
-2 copos de leite vegetal (soja/ gergelim/ coco natural ou qualquer outro)
-2 copos de farinha de trigo bca
-2 copos de fubá ou farinha de milho média
-1 copo de óleo vegetal ou margarina (o óleo de girassol ou canola da uma melhor textura)
-1 e 1/2 colher de sopa de fermento quimico.
-coco ralado (opcional e a gosto)

Em tigela grande coloca o óleo, o açúcar e o leite. Mistura bem e depois de bem encorporado vá adicionando devagar o fubá, a farinha e o fermento.
Misture tudo gentilmente. Se a massa ficar muito densa, coloca um pouco mais de leite, aos poucos.
A textura da massa é brilhosa e cremosa.
Vire a massa em uma forma untada e polvilhada e assa por aproximadamente 45min a 180 graus.
Se quiser incorporar coco ralado a receita, misture o coco ralado por último na massa, antes de levar a forma e assa por quase 60min ou até o bolo estar douradinho.
Retira do forno e cobre com um pano claro e fino, de modo que o bolo respire e esfrie. Esse processo serve pra manter a umidade e maciez do bolo.
Depois de frio, polvilhe açúcar confeiteiro e corte em quadradinhos.

Perfeito para uma tarde de fim de semana acompanhado de um bom chá.

Torta Crua de nozes e tâmaras.

- 4 xícaras de nozes
-2 xícaras de tâmaras sem caroço
-1 e 1/2 laranja
-4 bananas ou ameixas para recheio (opcional).

Bata as nozes em processador ou liquidificador até virar uma farinha e reserve.
Bata as tâmaras junto com o suco de uma laranja e meia.
Junte a farinha de nozes com a massa de tâmaras e molde em um prato. Aqui se quiser rechear, separe a massa em duas porções, molde em formato de bolo meia porção da massa em um prato e a outra porção, molde em outro prato. Se não quiser, apenas molde a massa inteira em formato de bolo.
Amasse as bananas com um garfo ou bata algumas ameixas em liquidificador com um pouquinho de água.
Espalhe o recheio por cima de uma das porções abertas da massa e cubra com o molde da outra porção.
Se quiser, guarde um pouco do recheio para passar em cima da torta também. Enfeite com nozes raladas e inteiras, se quiser, polvilhe coco ralado fresco, delícia garantida.

Se desejar essa torta versão aniversário, prepare um mousse de chocolate a base de abacate para passar em cima e ao redor, é minha versão favorita dessa torta maravilhosa!

Mousse de chocolate de abacate.

-2 abacates médios
-80g de cacau (ou mais, depende se você deseja mais suave ou mais forte)
-2 colheres de açúcar mascavo
-120ml de leite de coco
-2 colheres de café de essência de baunilha (opcional).

Bata tudo junto no liquidificador, mexendo de vez em quando para misturar tudo.
Utilize em recheios de tortas, coberturas, para passar no pão ou para comer de colher!

Exemplo do mousse em tortas (torta crua de nozes e tâmaras).